Poctivý výběr
Není to oxymoron? Pojďme si říct, kde vlastně začíná pitelné víno – a proč krabice není jako krabice.
Nejprve si musíme říci, co je to levné víno (protože co je dobré víno, víme). Jde o víno, které pochází ze 100 % z hroznů vinné révy a není doslazováno řepným cukrem. Pokud dáme dohromady výkupní cenu hroznů, cenu láhve, etikety, špuntu, kapsle, kontraetikety, amortizaci vinařovy techniky, vinařův zisk a zisk obchodníka, pochopíme, že pitelné víno začíná na cca 100 Kč.
Neznamená to ovšem, že víno, které stojí více než 100 Kč, je dobré. Naopak! Dalo by se říci, že platí úměra: se stoupající cenou šance na nalezení dobrého vína rovněž stoupá a při dosažení určité ceny (cca 20 € v obchodě s obvyklými maržemi) se šance limitně blíží jistotě. Naopak s klesající cenou vína šance na nalezení dobrého vína klesá a po dosažení určité hranice (100 Kč) se limitně blíží nule.
Ač se to na první pohled nezdá, je mezi krabicemi rozdíl. Typické krabicové víno o obsahu 1 l si ani nezaslouží nějaké hodnocení. Obsah má s vínem společné jen to, že jel v cisterně okolo vinice.
Něco jiného je Bag in Box (BIB). Jde o víno typicky v 3l, 5l nebo i 10l balení. V krabici je vak z potravinářské fólie opatřený stáčecím zařízením („pípou"), které zabraňuje oxidaci vína. Do těchto obalů se dávají i poměrně kvalitní vína (třeba Chablis) a v přepočtu na litr může víno stát i 150 Kč/l a více. Není to záruka nadprůměru, ale je to v podstatě záruka pitelnosti – a pokud pořádáte grilovačku a víte, že vína padne za vlast hodně, je to ideální volba.
V poslední době, díky legislativě EU, začínají BIB nahrazovat i ocelové KEG sudy, ve kterých se dosud distribuovalo stáčené víno. Cílem je zamezit podvodům s opakovaně plnitelnými nádobami. Jedno je jisté: došlo k ohromnému nárůstu odpadu z prázdných BIB…
Ideální na oslavy, grilovačky a delší posezení, kde teče víno proudem.
Stáčecí zařízení chrání víno před vzduchem – vydrží čerstvé i týdny.
Prověřená rodinná vinařství místo supermarketových směsí nejasného původu.
Najít skutečně dobré a pitelné víno v nižší cenové hladině vyžaduje přísný someliérský výběr a nekompromisní kontrolu původu hroznů. V našich vinotékách se vyhýbáme levným supermarketovým směsím nejasného původu. Naopak pro vás pečlivě vybíráme poctivá, čistá odrůdová vína a vysoce jakostní velkoobjemová balení Bag in Box od prověřených rodinných vinařů, která nabízejí skvělý poměr ceny a kvality.
Vybrané lahve i BIB boxy pro vás trvale držíme připravené k osobnímu odběru v obou našich pražských vinotékách – v OC Panorama a v Galerie Lipová.