Víno & mysl
Zkreslení chuťových vjemů oproti realitě – aneb proč víno z dovolené chutná doma úplně jinak.
Psychika ovlivňuje naše vnímání – to je známá věc. Mezi milovníky hi-fi je známý pojem psychoakustika, který popisuje jevy, kdy někteří jedinci popisují akustické vjemy fyzikálně nemožné, přesto na ně ochotni přísahat. Pojem chuťová psychosenzorika jsem si vymyslel. Nevím, jestli je dostatečně popisný, ale budu ho používat – jiný, výstižnější, jsem nenašel.
Jsme na dovolené, starosti doma, jen si užíváme. Večer sedíme na břehu moře s milovanou bytostí a pijeme sklenku vína. Ježíšmarjá, to je dobrota! Koupíme několik láhví. Doma v klidu chceme zavzpomínat, otevřeme láhev – a ono je to úplně jiné víno?! Obviníme obchodníka, že prodává patoky. Omyl! Právě jste se stali obětí chuťové psychosenzoriky.
Sommeliér básní o vůni lesních plodů, chuti švestek, višní a borůvek s dochutí vanilky. Okolo souhlasné hýkání a nám to víno přijde docela dobré. Objednáme krabici a těšíme se. Doma plni očekávání otevřeme láhev – ale kde jsou ty švestky? Kde je ta lahodná chuť? Právě jste se stali obětí chuťové psychosenzoriky.
Ono to vlastně tak úplně nejde. Mnohé lze eliminovat zkušenostmi – čím větší výběr vín nám projde ústy, tím lepší je náš úsudek. Proti „dovolenkové šalbě a klamu" se ale brání těžko. Takže mohu doporučit jediné: než objednáte paletu toho skvělého vína, ochutnejte ho ještě jednou v domácích (běžných) podmínkách – a teprve pokud obstojí, objednávejte.
Chuťová psychosenzorika dokazuje, že víno je živý organismus, který komunikuje s naší myslí.
Přijďte si vybrat láhev pro vaši další výjimečnou chvíli do našich pražských vinoték v OC Panorama a Galerie Lipová – rádi vám pomůžeme najít víno, které dokonale sedne k vaší náladě i příležitosti.