Jak to začalo
Z lásky k poctivé kuchyni
Bistro Kořen vzniklo z jednoduché myšlenky — vařit tak, jak vaříme doma pro ty, na kterých nám záleží. Bez zbytečných příkras, ale s respektem k surovině.
Šéfkuchař Ondřej Malý si sám vybírá dodavatele z okolí Prahy, peče vlastní chleba a lístek mění podle toho, co zrovna dozrálo. Tým, který u nás najdete, tvoří lidé, které kuchyně baví — a to je na talíři poznat.
— Ondřej Malý, šéfkuchař