Malá cukrárna,
velké chutě
Sladký den jsme otevřeli v roce 2019 na Vinohradech ve dvou lidech. Dnes je nás osm, pečeme každý den od pěti ráno a pořád nás baví vymýšlet nové chutě.
Klasika, kterou známe. Chutě, které nás baví.
Větrník děláme podle receptu, který se v rodině dědí sedmdesát let. Vedle něj ale najdete pistáciový croissant, matcha cheesecake nebo makronky s tonkou — protože cukrařina se má hýbat.
Suroviny bereme od lidí, které známe jménem: máslo z Vysočiny, ovoce z Mělnicka, kávu z pražírny v Holešovicích. A když něco není v sezóně, prostě to nenabízíme.
Žádné ztužené tuky, náhražky ani „rostlinná šlehačka". Máslo, smetana, čerstvé ovoce.
Ručně, každý den, v malých várkách. Co se neprodá, večer rozdáme sousedům.
Sezónní menu se mění každé dva měsíce. Novinky testujeme nejdřív na vás — zdarma u pultu.
Známe stálé hosty jménem. A oni znají nás — i s tím, kdo má zrovna noční směnu u pece.
Vyučená v Praze, dva roky v Lyonu. Makronky a vše pistáciové jsou její.
Vstává jako první. Croissanty, korpusy a větrníky — do těch mu nikdo nemluví.
Dělá nejlepší flat white na Vinohradech a vyřizuje objednávky z webu.