Sladkou chvilku jsme otevřeli v roce 2014 v přízemí domu, kde babička pekla větrníky pro celou ulici. Dnes je nás dvanáct a pečeme pořád stejně — ručně, z másla a bez náhražek.
Od roku 2014 ♡Ráno v pět se rozsvítí v pekárně a začíná to máslem. Než otevřeme, jsou hotové korpusy, upečené makronky a první várka větrníků. Do vitríny dáváme jen to, co bychom si sami koupili.
Nemáme rádi slovo „výroba". Dort je pro nás vždycky pro někoho konkrétního — pro oslavence, pro nevěstu, pro kolegy v kanceláři. Proto se ptáme, co má rád, a ne jaký chce druh.
Suroviny bereme od lidí, které známe jménem: máslo z mlékárny na Vysočině, ovoce z farmy u Mělníka, čokoládu od malé pražírny v Holešovicích.
Vyučená v Praze, praxe v pařížské patisserii. Má na svědomí makronky a všechny svatební dorty.
Vstává jako první. Piškoty, kynuté těsto a větrníky jsou jeho — a nikdo mu do nich nemluví.
Zná stálé hosty jménem a ví, kdo si dává cheesecake bez ovoce. Vyřizuje objednávky dortů.