Jen s lepšími surovinami, delší přípravou a lidmi, kteří tomu rozumí.
La Fonte otevřela v roce 2014 jako sedmnáctimístná restaurace s jedním kuchařem a jednou servírkou. Dnes máme šedesát míst, vlastní zahrádku a stálý tým, který drží pohromadě už řadu let.
Co se nezměnilo: nakupujeme u lidí, které známe jménem. Maso od řezníka z Vysočiny, zeleninu z rodinné farmy u Nymburka, pečivo z pekárny o dvě ulice dál. Menu píšeme podle toho, co je zrovna nejlepší, ne podle toho, co je nejlevnější.
Vaříme poctivě, servírujeme bez okolků a k vínu vám vždycky rádi poradíme.

Patnáct let v kuchyni, z toho pět v Itálii. Má na svědomí lanýžové tagliatelle, které si k nám chodí lidé dávat opakovaně.

Pamatuje si, kde jste seděli minule a co jste si dali. Když něco nevyjde, řeší to dřív, než si toho stihnete všimnout.

Vinný lístek staví z menších moravských a italských vinařství. Poradí i tomu, kdo o víně nic neví — a nedá vám to znát.
Zeleninu vozíme dvakrát týdně z farmy vzdálené padesát kilometrů. Ryby bereme jen ty, které dorazí čerstvé — když nedorazí, ten den je v menu nemáme.
Sezónní menu měníme čtyřikrát do roka, denní nabídka se mění každý týden podle toho, co se urodilo.
Podívat se na menu